Todos os dias geram-se grandes quantidades de óleos e gorduras nas unidades de restauração (cantinas, restaurantes, hospitais, etc.), que se não forem convenientemente interceptados, podem gerar problemas ambientais graves, entupimento nas tubagens e aumento do custo de equipamentos

A câmara de separação de gorduras está pensada para fazer a intercepção de óleos e gorduras e também de sólidos, evitando a sua entrada nas canalizações e colectores de águas residuais. Deste modo, evita-se a acumulação e obstrução das tubagens e ainda problemas de tratamento, manutenção e funcionamento nas ETAR’s.

Instalação

 

A câmara de separação de gorduras é colocada por baixo ou nas proximidades da banca da cozinha. O único requisito de instalação necessário é intercalar a câmara na tubagem proveniente do lava-loiças pela ligação das uniões ao tubo de descarga.

Modelos

As câmaras de separação de gorduras encontram-se disponíveis em 3 tamanhos (ver tabela com as características). A sua escolha vai depender do caudal de efluente e também da disponibilidade de espaço.

Cada um dos modelos apresentados pode incluir cesto de retenção de sólidos, que permite uma maior duração da câmara sem manutenção e bomba doseadora para tratamento biológico das gorduras.

·          Câmara de retenção de óleos e gorduras em aço inoxidável AISI 304.

·          Tampa estanque em aço inoxidável com sistema de fácil abertura.

·          Ligações de admissão e descarga em aço inoxidável.

·          Torneira de descarga rápida para limpeza.

Funcionamento

 

O efluente proveniente da banca da cozinha escoa pela tubagem até à câmara de separação de gorduras onde, numa primeira fase, há retenção dos sólidos num cesto (no modelo com cesto). O efluente líquido prossegue para uma segunda câmara onde se efectua a separação dos óleos e gorduras da água devido à diferença de densidades. Os óleos e as gorduras, por serem menos densos que a água, vão-se acumulando à superfície desta onde ficam retidos, evitando-se a sua descarga para os colectores de águas residuais, sendo posteriormente retirados.

No modelo com cesto os resíduos sólidos são arrastados e retidos num cesto à entrada do equipamento, o qual deverá ser limpo diariamente.

·          Cesto de retenção de sólidos em aço inoxidável, de fácil remoção para limpeza diária.

·          Bomba doseadora com regulação temporizada. Alimentação eléctrica standard 240 V a.c.- 50 Hz; tubo de sucção e admissão em silicone 6 mm.

·          Produto biológico.

Vantagens

·          Separação eficaz de óleos e gorduras.

·          Fácil acesso para efectuar a limpeza de sólidos.

·          Instalação muito simples.

·          Previne entupimento das tubagens e colectores.

·          Não produz odores.

·          Auto-regenerador microbiano.

·          Benefícios significativos para o meio ambiente.

·          Funcionamento mais eficiente de ETAR’s.

Locais de utilização

·          Restaurantes

·          Hospitais

·          Cantinas

·          Hotéis

·          Bares

·          Cafés